Katedra Inżynierii Biosystemów i Procesów Chemicznych

Pracownicy Katedry prowadzą badania w zakresie m.in.:

• analizy jakości produktów rolno-spożywczych, w tym z wykorzystaniem nowoczesnych metod oceny, takich jak techniki wizyjne,
• optymalizacji procesów produkcji, przetwórstwa i przechowalnictwa żywności oraz produkcji roślinnej i zwierzęcej, z uwzględnieniem rozwiązań prośrodowiskowych,
• optymalizacji procesów mieszania materiałów wieloskładnikowych (ziarnistych, proszkowych i emulsji) oraz oceny jednorodności i stabilności mieszanin,
• analizy mikrobiologicznej jakości żywności i jej bezpieczeństwa,
• oceny stanu odżywienia i sposobu żywienia dzieci w wieku przedszkolnym i szkolnym, a także osób dorosłych i seniorów, w różnych stanach fizjologicznych i zdrowotnych,
• analizy wpływu aktywizacji osób dorosłych i seniorów na wybrane aspekty jakości życia, w tym z zastosowaniem innowacyjnych narzędzi, takich jak treningi w wirtualnej rzeczywistości,
• analizy rynku suplementów diety pod kątem składu, jakości i bezpieczeństwa,
• oceny skuteczności interwencji żywieniowych oraz kampanii zdrowotnych w kontekście jakości życia i aktywności zawodowej dorosłych,
• metaanaliz wpływu specyficznych strategii dietetycznych na zdrowie metaboliczne, redukcję masy ciała i leczenie chorób przewlekłych.

Działalność Katedry ma charakter praktyczny, aplikacyjny oraz prospołeczny i wpisuje się w misję wspierania zdrowia publicznego, z równoczesnym uwzględnieniem jakości i bezpieczeństwa żywności w całym łańcuchu żywieniowym.